Trên thực tế, nhiều cuộc nghiên cứu đã chứng minh rằng những người theo trường phái ăn chay thường có chất lượng ăn uống tốt hơn so với những người thường xuyên ăn thịt.
Cơ thể của họ có khả năng hấp thụ được nhiều dưỡng chất trọng yếu, chẳng hạn như vitamin C, vitamin E, chất xơ và magie cùng một số chất tăng cường sức khoẻ khác.
Dưới đây là những lợi ích mang lại cho sức khỏe từ việc ăn chay:
1. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả:
Các chuyên gia đã phát hiện ra rằng những người thực iện chế độ ăn chay có thể giảm được khoảng 2kg cân nặng trong vòng 18 tuần.
2. Làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư:
Một chế độ ăn chay có thể giúp bạn làm giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh ung thư bao gồm ung thư ruột kết, ung thư vú, ung thư dạ dày hoặc ung thư trực tràng.
3. Ổn định lượng đường huyết của cơ thể:
Khi thực hiện chế độ ăn chay có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thông qua việc ổn định mức đường trong máu một cách lâu dài.
4. Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch:
Vậy là ăn chay không hề thiếu chất nếu bạn hiểu rõ chất dinh dưỡng của từng loại thực phẩm và bổ xung đầy đủ từ nguồn thực vật đa dang và phong phú. i ra, chế độ ăn chay cũng làm giảm mức huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ chính khác gây ra bệnh tim.
Một số tác dụng phụ tiềm ẩn của việc ăn chay:
Sở dĩ, các loại thịt, cá và gia cầm có thể cung cấp cho cơ thể một lượng lớn axit béo omega – 3, protein, canxi, selen, sắt và kẽm.
Do đó, khi loại bỏ các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu này.
► Để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể và bù đắp cho những thiếu hụt tiềm ẩn, những người ăn chay nên bổ sung thêm nhiều loại rau xanh, trái cây tươi, các nguồn PROTEIN THỰC VẬT như ngũ cốc nguyên hạt, hoặc bổ xung vitamin tổng hợp.
Vậy là ăn chay không hề thiếu chất như mọi người vẫn nghĩ, ăn chay sẽ luôn đủ chất nếu bạn hiểu rõ dinh dưỡng của từng loại thực phẩm và bổ xung đầy đủ từ nguồn thực vật đa dang và phong phú 
