Trước hết chúng ta cùng tìm hiểu nguyên nhân nhé:
Trong các loại hạt có chứa hàm lượng chất béo đơn không bão hòa có lợi cho sức khỏe như acid béo và omega 3 , omega - 7. Oxy trong không khí, độ ẩm và nhiệt độ cao sẽ tác động trực tiếp, dẫn tới quá trình oxy hóa và thủy phân chất béo khiến cho hạt có mùi hôi dầu.
Nguyên nhân thứ hai do lúc thu hoạch hạt chín không đồng đều, sơ chế chưa kỹ.
Với các kinh nghiệm từ khâu chọn lọc, sơ chế và rang sấy, Hạt Đậu vô cùng tỉ mỉ áp dụng các Tip sau đây để cho ra thành phẩm hạt tốt nhất:
- Luôn thu hoạch hạt chín tới, không lấy các hạt còn nhỏ, non, tách sạch vỏ, sau đó sấy ở nhiệt độ phù hợp để hạt vừa chín tới, không rang quá khô hạt rất dễ bị cháy/ đắng.
- Sau khi sấy/ rang hạt phải được bảo quản kín trong túi hút chân không hoặc hộp có seal / nắp kỹ lưỡng, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Ưu tiên chọn mua các loại hạt có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, hạt tươi mới, ngày thu hoạch gần nhất. Hạt được rang mới trong tuần sẽ ở trạng thái tốt nhất : ngọt, bùi, thơm ngon, đâm đà.
- Khi sử dụng, nếu bạn quên đóng nắp khiến hạt có dấu hiệu bị mềm bạn có thể cho vào chảo chống dính và rang nóng lại. Khi thấy hạt chuyển sang màu vàng và khô lại, tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi bảo quản trong hộp, lọ hoặc túi nilong kín miệng.
Hy vọng qua bài viết bạn sẽ biết cách chọn lựa và bảo quản đúng cách các loại hạt trong suốt quá trình sử dụng nhé.
Cách nhanh nhất để tránh gặp tình trạng trên là đặt hàng qua Hạt Đậu nè, tụi mình chưa bao giờ thất hứa với khách hàng một lần nào.
Rất nhiều ''bạn hàng ruột'' đã giới thiệu bạn bè sử dụng hạt bên mình, lúc nào cũng vừa rang mới, giòn thơm, làm quà tặng cho người thân lại càng yên tậm, nhận được rất nhiều lời khen và yêu thích .
____________
